طريقة عمل قرص عجوة


المكونات
5 كوب  دقيق
4   صفار بيض
2  ملعقة صغيرة  ملح
اثنين ونصف  ملعقة كبيرة  زيت
نصف  كوب  لبن دافئ
2  ملعقة كبيرة  خميرة
4  ملعقة كبيرة  سكر
 كوب  ماء دافئ
العجوة
2  كوب  تمر لين
 ملعقة كبيرة  زيت
2  ملعقة كبيرة  ماء
2  ملعقة صغيرة  حبة البركة
نصف  ملعقة صغيرة  حبهان

طريقة الطهي
كثير منا يعشق القرص بالعجوة ونراه دائما فى محال المخبوزات والفطائر ، حضريه سيدتى بنفسك معنا وقدميه لأسرتك .

طريقة تحضير قرص عجوة :

ذوبي الخميرة في الماء الدافئ وملعقة كبيرة سكر في وعاء عميق واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل .
اخفقي صفار البيض مع باقي كمية السكر حتى يتجانس الخليط .
اخلطي الدقيق والملح في وعاء آخر ثم ضيفيهم لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق .
ضيفي الزيت وخليط الخميرة مع الخفق حتى تتداخل مكونات .
ضيفي اللبن تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي عجين كتلة واحدة متماسكة .
ضعي العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت وغطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر .
افردي العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام النشابة للحصول على مستطيل افردي العجوة بين ورقتين زبدة باستخدام النشابة للحصول على مستطيل بنفس حجم وشكل العجينة .
ضعي مستطيل العجوة فوق العجين ولفيه على شكل أسطوانة ولفي الأسطوانة بحيث يلتقي الطرفين وتصبح على شكل قرص .
اصنعي شقوق في العجينة و ضعيها في صينية فرن واتركيها لتتخمر ثم ادخليها الفرن .
طريقة تحضير العجوة : اخلطي التمر والزيت وحبة البركة والحبهان ثم ضيفي الماء تدريجيا للحصول على عجينة لينة غطيها بورق بلاستيك وضعيها بالثلاجة لحين الاستخدام .

0 comments

إرسال تعليق